Die Bäckerei Zillmann wurde 1965 durch den Bäckermeister Werner Zillmann gegründet. Die erste Backstube befand sich in Glindow. 1997 ist die Bäckerei nach Werder (Havel) in den Werderpark am Strengfeld umgezogen. Dort, in der Marktstraße 2c, ist auch heute noch der Stammsitz, die Bäckerei und ein Verkaufsladen. Nach dem Umzug gab es dann auch den ersten Verkaufswagen, noch durch Werner Zillmann initiert.